Receta de Churros.

Tomar un buen chocolate con churros es uno de esos placeres secretos que uno tiene reservado para los fines de semana. Y cada vez me gusta más hacerlos yo mismo en casa, primero porque son muy fáciles de hacer, y segundo porque los tomo recién hechos y crujientitos. Si se ha preguntado alguna vez cómo hacer churros receta es muy sencilla.

Los ingredientes son pocos, y se encuentran en cualquier supermercado: Misma cantidad de agua que de harina, estas cantidades podemos medirlas con una taza.Una pizca de sal y aceite para freir.

Para comenzaar la receta, pondremos a calentar agua con sal al gusto, podemos sustituir el agua por leche o emplear una mezcla de agua y leche, según prefiera. Lo importante es que sepamos la medida exacta de agua que empleamos, pues esa es la medida de harina que añadiremos. Cuando el agua esté casi hirviendo le añadimos la harina y removeremos muy bien, la mezcla, esta se espesará poco a poco, no pararemos de remover hasta tener una pasta homogénea.

Una vez hayamos conseguido una masa homogénea, moldearemos los churros y los freiremos en una sartén con aceite bien caliente, si tenemos un molde para hacer los churros estos saldrán mejor de presencia, pero la esencia de la receta está en la masa y en hacerlos finitos.

Una vez fritos, espolvorearemos un poco de azucar por encima y ya estarán listos para tomar calentitos. Sólo falta un buen chocolate espeso.

Arroz Caldoso con Berberechos.

Una receta deliciosa, que no podeis dejar de hacer es el arroz caldoso con berberechos. Que, además lleva gambas y le dan un toque aún más rico. Otra receta parecida sería el arroz caldoso con almejas, que se haría prácticamente igual aunque las almejas se añaden con cáscara al momento de hacerse el arroz. El secreto de este tipo de arroces no es añadirle gambas, berberechos o pescado, sino el caldo que vamos a emplear, esto es fundamental, pues será ese caldo lo que chupe el arroz y lo llene de sabor.

Ingredientes del arroz caldoso.

300 gr. de arroz .
1 kg. de berberechos .
12 gambas .
1 cabeza de pescadilla .
2 cebolletas .
2 puerros .
2 dientes de ajo.
Agua.
Sceite virgen extra Hojiblanca.
Sal.
Perejil.

Para comenzar, hemos de limpiar bien los berberechos, para ello los pondremos a cocer en una cazuela con un poco de agua, hasta que se abran. A continuación, pelaremos las gambas, poniendo las cascaras y las cabezas en una cazuela con agua. A esta segunda cazuela le añadiremos la cabeza y las espinas de la pescadilla, unas ramas de perejil y una pizca de sal. Cocemos esta segunda cazuela durante 20 minutos, y conseguiremos un estupendo caldo para nuestro arroz.

Mientras se hace el caldo, picaremos las cebolletas, los puerros y los dientes de ajo, y lo pondremos todo a pochar en una cazuela con un poco de aceite. Cuando esté la cebolleta dorada, incorporaremos el arroz, lo saltearemos un poco, y añadiremos el caldo en una proporción de 3 medidas por cada medida de arroz. Dejaremos que cueza todo durante 12 minutos, sin dejar de remover.

Añadiremos las gambas y los berberechos sin cascara. Desde que se añaden los berberechos y las gambas únicamente lo dejaremos un minuto más al fuego, pues se hacen muy rápido. Si quieres encontrar únicamente los berberechos y las gambas, y no la verdura, puede triturar las verduras del sofrito, a mi me gusta más encontrarme las verduras, pero eso depende de los gustos de cada persona. Al final lo seguro es que será un delicioso arroz caldoso.

Quiche de Berenjenas.

Ingredientes para la Quiche.

1 lámina de pasta de hojaldre .
1 berenjena .
250 gr. queso fresco.
1 huevo .
1 taza pequeña de nata liquida .
Piñones.
Tomillo.
Aceite .
Sal .
Pimienta.

La quiche es un plato francés, compuesto por una tarta de hojaldre a la que se le añaden ingredientes, siendo muchas de ellas de verduras. En este caso vamos a hacer una Quiche de Berenjenas.

Para ello comenzaremos cortando las berenjenas en rodajas, añadiremos una pizca de sal y las dejaremos reposar. Las lavaremos y las secaremos bien y las pondremos a freír un par de minutos por cada cara, una vez hechas las pondremos a escurrir sobre papel absorbente. Mientras se escurre el aceite, forraremos un molde rectangular con la pasta de hojaldre, adaptándola bien al molde, pincharemos la masa y la guardaremos en la nevera mientras preparamos el relleno.

Para el relleno, mezclaremos en un bol el queso fresco con el huevo batido y la nata, lo salpimentaremos y añadiremos la mezcla al molde que hemos reservado anteriormente, por encima del relleno colocaremos las berenjenas, una gota de aceite, los piñones y el tomillo. Una vez preparada la bandeja, la hornearemos a 200º durante unos 20 minutos y ya tendremos nuestra quiche de berenjenas lista para comer.

Propiedades del Te, un complemento saludable.

El té es una infusión excitante, con propiedades mucho más beneficiosas que el café. Primero porque la cafeína del te excita en menor medida y durante más tiempo que el café, y en segundo, porque el te es un potente antioxidante que nos ayuda a combatir los radicales libres.

Según la Medicina Tradicional China el té (camellia sinensis), previene las caries, combate el colesterol, elimina grasas, alarga la vida… y un largo etcétera de propiedades que hacen de esta infusión una auténtica medicina preventiva. Poco a poco estas cualidades se van demostrando por la medicina moderna y cada vez son más los occidentales que incorporan el té a su dieta diaria.

Hay diferentes tipos de té, y a cada uno de ellos se le atribuyen propiedades diferentes, aunque existen más de 200 variedades, podemos clasificarlas en cuatro grandes grupos:

Te verde.- se usan sus hojas frescas, yemas y parte tierna del tallo. Se enrollan, se dejan secar a la sombra durante muy poco tiempo, para que no fermenten. Se le atribuyen propiedades antioxidantes, diuréticas, de prevención del cáncer, regulador del intestino, y protectoras del sistema inmunológico.

Te rojo.- Procede de la ciudad de Kunming, en la provincia de Yennen. Se machacan sus hojas y se secan al sol, hasta su fermentación parcial. Su aroma es ahumado y resinoso. Lo llaman el té de los emperadores, y se le atribuye como principal cualidad que ayuda a reducir la grasa y los niveles de colesterol.

Té Negro.- Es el más empleado en Occidente, aunque también posee antioxidantes y fluor, su principal cualidad es astringente, por lo que se emplea para detener las diarreas.

Té Blanco.- Es el más nuevo, y al que se le atribuyen mayores propiedades, pero también es el más caro, por ser difícil de obtener. Procede de China, se cultiva en las altas montañas. De él se utilizan las flores con sus estambres (pelillos), que es donde se concentran más sus propiedades. Se dejan secar sin ser manipulados ni fermentados. Tiene propiedades antioxidantes, previene el cáncer, aporta vitaminas C y E, fortalece el cabello, estimula las defensas, es bueno para la menopausia, combate los radicales libres, disminuye niveles de azúcar en la sangre.

Muchas de las propiedades que se le atribuyen desde hace siglos, por la Medicina Tradicional China, se están demostrando actualmente por medio de estudios científicos. Aunque el hecho de que prevenga el Cáncer no está actualmente, de un estudio que se realizó entre 40 mil personas en Japón, quienes bebieron cinco o más tazas de té verde al día, demostraron poseer más longevidad.

Cómo Prevenir y Reducir el Colesterol

Todos somos conscientes de que las enfermedades cardiovasculares son la primera causa de mortalidad en España, pero no todos conocemos cuáles son los hábitos de riesgo que nos pueden llevar a sufrir una, e incluso nos puede llevar a la muerte. Tener el colesterol alto es una situación de riesgo, y controlar nuestros niveles de colesterol es preocuparse por vivir más y mejor.

¿Qué es el colesterol y cómo puede llegar a ser tan peligroso?

El colesterol es una sustancia grasa producida por el hígado, y que se encuentra en todas las partes del organismo. El cuerpo utiliza el colesterol para producir hormonas, vitamina D y ácidos biliares. El cuerpo humano necesita sólo una pequeña cantidad de colesterol en sangre para satisfacer estas necesidades y el hígado produce todo el colesterol que el cuerpo necesita. El resto, es lo que nos sobra.

El colesterol que tenemos de más puede almacenarse dentro de los vasos sanguíneos, que transportan sangre desde el corazón hasta el resto del cuerpo. La acumulación de colesterol dentro de las arterias hará que éstas sean más estrechas. Y si ésta acumulación es muy grande, puede llegar a bloquear completamente las arterias, de modo que la sangre no pueda fluir a través de ellas.

Si se bloquea la arteria que suministra sangre a los músculos, dentro del corazón, puede tener un ataque al corazón. Si se obstruye la arteria que suministra sangre a su cerebro, puede tener un derrame cerebral.

¿Pero no había un colesterol que era bueno?

Sí, a la lipoproteína de alta densidad (LAD) se la conoce como el "colesterol bueno" porque elimina el colesterol malo de la sangre y evita que se acumule en las arterias. Es recomendable tener unos niveles de 60 mg/dL, o más, de este "colesterol bueno". Pues nos ayudará a regular el malo.

¿Y qué niveles de colesterol son peligrosos?

Un nivel de "colesterol malo" por encima de 160 mg/dL o más se considera elevado, asimismo debemos procurar tener un colesterol total (malo+bueno) por debajo de los 240 mg/dL.

Aunque estos son los niveles que se consideran elevados (y que tenemos que evitar), lo recomendable es aspirar a unos niveles de colesterol óptimos. Estos son: 60 mg/dL, o más, del "bueno; menos de 100 mg/dL del malo; y una suma de ambos no superior a 200 mg/dL.

¿Porqué tengo el colesterol alto?

Los factores que pueden provocar un colesterol alto son varios, unos los podemos controlar y otro no. El que no podemos controlar es la predisposición genética, pero los demás dependen de nosotros.

Fumar, la falta de ejercicio físico, el sobrepeso y la alimentación rica en grasas, sobre todo saturadas, son causas que pueden provocar el colesterol alto, y que podemos modificar, cambiando nuestros hábitos e vida y apostando por una vida más sana.

¿Cómo puedo prevenir y reducir el colesterol malo?

Si es fumador, dejar de fumar sería de vital importancia.

Modifique su dieta evitando las grasas animales, los lácteos (a los que no se les haya retirado la grasa), la mantequilla, el huevo y todo tipo de productos que utilicen grasas animales como materia prima (como la bollería industrial). Coma alimentos con fibras solubles, como la avena y los cereales. Coma, pescado, principalmente los que contengan grandes cantidades de ácidos grasos Omega-3. Y limite el consumo de alcohol.

Comience a realizar una actividad física regular, entendiendo por regular todos los días. Lo mejor es que realice una actividad aeróbica, como caminar a buen ritmo, andar en bicicleta, o nadar. Realice una actividad física aeróbica, de su gusto y elección, durante al menos 30 minutos al día.

Si tiene sobrepeso, redúzcalo. Los cambios de alimentación y la actividad física regular le ayudará a conseguir este objetivo.

Aunque si tiene el colesterol alto, lo primero que debe hacer es ponerse en manos de su médico, pues puede que tenga que darle algún tipo de medicación para reducirlo y tendrá que hacerle un seguimiento de sus evoluciones, con objeto de controlar un factor de riesgo cardiovascular de gran importancia para su vida.