Receta de Churros.

Tomar un buen chocolate con churros es uno de esos placeres secretos que uno tiene reservado para los fines de semana. Y cada vez me gusta más hacerlos yo mismo en casa, primero porque son muy fáciles de hacer, y segundo porque los tomo recién hechos y crujientitos. Si se ha preguntado alguna vez cómo hacer churros receta es muy sencilla.

Los ingredientes son pocos, y se encuentran en cualquier supermercado: Misma cantidad de agua que de harina, estas cantidades podemos medirlas con una taza.Una pizca de sal y aceite para freir.

Para comenzaar la receta, pondremos a calentar agua con sal al gusto, podemos sustituir el agua por leche o emplear una mezcla de agua y leche, según prefiera. Lo importante es que sepamos la medida exacta de agua que empleamos, pues esa es la medida de harina que añadiremos. Cuando el agua esté casi hirviendo le añadimos la harina y removeremos muy bien, la mezcla, esta se espesará poco a poco, no pararemos de remover hasta tener una pasta homogénea.

Una vez hayamos conseguido una masa homogénea, moldearemos los churros y los freiremos en una sartén con aceite bien caliente, si tenemos un molde para hacer los churros estos saldrán mejor de presencia, pero la esencia de la receta está en la masa y en hacerlos finitos.

Una vez fritos, espolvorearemos un poco de azucar por encima y ya estarán listos para tomar calentitos. Sólo falta un buen chocolate espeso.

Arroz Caldoso con Berberechos.

Una receta deliciosa, que no podeis dejar de hacer es el arroz caldoso con berberechos. Que, además lleva gambas y le dan un toque aún más rico. Otra receta parecida sería el arroz caldoso con almejas, que se haría prácticamente igual aunque las almejas se añaden con cáscara al momento de hacerse el arroz. El secreto de este tipo de arroces no es añadirle gambas, berberechos o pescado, sino el caldo que vamos a emplear, esto es fundamental, pues será ese caldo lo que chupe el arroz y lo llene de sabor.

Ingredientes del arroz caldoso.

300 gr. de arroz .
1 kg. de berberechos .
12 gambas .
1 cabeza de pescadilla .
2 cebolletas .
2 puerros .
2 dientes de ajo.
Agua.
Sceite virgen extra Hojiblanca.
Sal.
Perejil.

Para comenzar, hemos de limpiar bien los berberechos, para ello los pondremos a cocer en una cazuela con un poco de agua, hasta que se abran. A continuación, pelaremos las gambas, poniendo las cascaras y las cabezas en una cazuela con agua. A esta segunda cazuela le añadiremos la cabeza y las espinas de la pescadilla, unas ramas de perejil y una pizca de sal. Cocemos esta segunda cazuela durante 20 minutos, y conseguiremos un estupendo caldo para nuestro arroz.

Mientras se hace el caldo, picaremos las cebolletas, los puerros y los dientes de ajo, y lo pondremos todo a pochar en una cazuela con un poco de aceite. Cuando esté la cebolleta dorada, incorporaremos el arroz, lo saltearemos un poco, y añadiremos el caldo en una proporción de 3 medidas por cada medida de arroz. Dejaremos que cueza todo durante 12 minutos, sin dejar de remover.

Añadiremos las gambas y los berberechos sin cascara. Desde que se añaden los berberechos y las gambas únicamente lo dejaremos un minuto más al fuego, pues se hacen muy rápido. Si quieres encontrar únicamente los berberechos y las gambas, y no la verdura, puede triturar las verduras del sofrito, a mi me gusta más encontrarme las verduras, pero eso depende de los gustos de cada persona. Al final lo seguro es que será un delicioso arroz caldoso.

Quiche de Berenjenas.

Ingredientes para la Quiche.

1 lámina de pasta de hojaldre .
1 berenjena .
250 gr. queso fresco.
1 huevo .
1 taza pequeña de nata liquida .
Piñones.
Tomillo.
Aceite .
Sal .
Pimienta.

La quiche es un plato francés, compuesto por una tarta de hojaldre a la que se le añaden ingredientes, siendo muchas de ellas de verduras. En este caso vamos a hacer una Quiche de Berenjenas.

Para ello comenzaremos cortando las berenjenas en rodajas, añadiremos una pizca de sal y las dejaremos reposar. Las lavaremos y las secaremos bien y las pondremos a freír un par de minutos por cada cara, una vez hechas las pondremos a escurrir sobre papel absorbente. Mientras se escurre el aceite, forraremos un molde rectangular con la pasta de hojaldre, adaptándola bien al molde, pincharemos la masa y la guardaremos en la nevera mientras preparamos el relleno.

Para el relleno, mezclaremos en un bol el queso fresco con el huevo batido y la nata, lo salpimentaremos y añadiremos la mezcla al molde que hemos reservado anteriormente, por encima del relleno colocaremos las berenjenas, una gota de aceite, los piñones y el tomillo. Una vez preparada la bandeja, la hornearemos a 200º durante unos 20 minutos y ya tendremos nuestra quiche de berenjenas lista para comer.